Soto betawi

Bahan:
250 gram daging sapi
150 gram paru
150 gram usus
150 gram babat
500 cc santan kental
1500 cc air
3 sdm minyak sayur
2 buah tomat, diiris tipis
1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang daun seledri diiris halus
bawang goreng
emping goreng

Bumbu yang dihaluskan:
3 buah cabai merah
10 buah bawang merah
7 siung bawang putih
1 sdt merica
2 cm jahe, diiris halus
4 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1 sdt cengkeh bubuk

Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi di dalam panci yang sudah diisi 1500 cc air dengan api sedang.
2. Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
3. Setelah empuk, angkat daging lalu dipotong kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm.
Kemudian,masukkan kembali ke dalam panci.
4. Siapkan panci baru, isi dengan air secukupnya. Rebus paru, usus dan babat sampai
empuk.
5. Setelah empuk, buang airnya.
6. Potong paru, usus, babat seperti daging sapi atau sesuka hati.
7. Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak sayur yang sudah
dipanaskan terlebih dahulu sampai harum.
8. Masukan bumbu ini ke dalam air rebusan daging.
9. Masukkan potongan babat, paru dan usus ke dalam rebusan daging, kemudian tuang
santan ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
10. Tempatkan soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun
bawang,seledri dan bawang goreng.

Cookies Negro

Bahan-bahan:
300 gr mentega
350 gr tepung
2 kuning telur
50 gr cocoa powder
200 gr gula halus

Cara membuat:
1. Campur tepung dan coklat, ayak dan sisihkan
2. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut saja (kurleb 2mn)
3. Masukkan kuning telur, kocok lagi bentar
4. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata
5. Bentuk adonan sesuai selera
6. Panggang hingga matang


ROYAL ICING

bahan-bahan:
60cc putih telur [kira-kira dari 2 btr telur]
225 gr gula halus, ayak dulu
1 sdt cuka
1 sdt air jeruk nipis

cara membuat:
1. mikser putih telur & gula halus sampai kental
2. masukkan cuka, kocok lagi.
3. masukkan air jeruk nipis, kocok lagi sampai rata.
4. bagi beberapa bagian
5. beri pewarna, kemudian langsung masukkan dalam piping bag, ikat erat.
6. icing siap digunakan untuk menghias kukis.
7. setelah dihias, kukis dipanggang lagi 1-2 menit, ini dilakukan untuk
membubuhkuman yang ada di putih telur. tanda matangnya, icing sudah cukup set/mengeras.